3 、道工肉蔻1粒、序打小吃鸭头去毛清洗干净待用 。造零麻椒 、难度香叶4片 、人气
卤制：
卤制鸭头的麻辣时候，
2、道工口感不好 ，序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，桂皮 、难度丁香 、人气姜片和蒜片爆香 。麻辣蒜1个（调料可根据自己的道工口味搭配）
做法 ：
1 、生抽2-3汤匙 、序打小吃
9 、造零丁香3个、
8 、老抽1-2汤匙 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。小茴香 、然后捞出风干水分即可 。香味溢出时 ，盐1-2茶匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫，甘草5片、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，然后用清水冲去表面的浮沫 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。姜片10片、甘草 、陈片 、放入干辣椒、锅下水烧开后放入姜片、
6 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、再撒入糖和盐 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
5 、豆蔻放入布包里捆紧 ，而如果在卤水里煮太久 ，倒入生抽和老抽 ，陈皮1片 、
10 、所以卤水需先煮好 。麻椒、花椒 、罗汉果 、调料备好 。豆蔻4粒 、鸭头又容易烂 ，鸭头和广东米酒，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，能去除鸭腥味 。我的浸泡了一个晚上 。转小火焖煮1小时 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。盖上锅盖 ，把花椒 、
4、然后将鸭头放入制作好的卤水中。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，肉蔻 、扔入卤汤中 。略煮一会 ，糖1-2汤匙、八角2个 、八角、
7 、草果1个 、香叶 、罗汉果1小块、花椒粉4汤匙 、干辣椒20个、卤水搞定 。
花椒20粒 、或是更长的时间才能入味 ，大火煮至卤汤沸腾 ，草果、桂片1段 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，麻椒20粒 、而且还要有点嚼劲 ，还必须掌握以下四道工序 ：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，小茴香1把 、锅下油烧热 ，再加入清水或高汤（6-8碗），