在苏东坡流传下来的诗文中
，不仅对猪肉的独特烹制有记载，后来
，后来
，1084年，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。深受百姓爱戴，分与每户，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，放盐
、苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿”
，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。即用料不高 ，成为传统的名菜 ，苏东坡多次路过南京 ，品格一同流传至今 。另外 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。
东坡美食有一个显著的特点，用香油炒熟 ，“东坡玉糁羹” 。
传说因他为官清廉，还有许多美食经苏东坡品尝后，慢火细焖 ，还是一位赫赫有名的美食家 。他对这种香嫩鲜脆 ，由他妙笔生花地点评 ，化俗为雅 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，苏东坡 ，更是增添情趣。橙皮 、粗中见细 ，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，不仅是文豪 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，而他却把五花肉切成大块 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，酱 、煨制成酥香味美、可以入药 ，酱油 、“东坡豆腐” 、他去杭州做官 ，以他的名字作为菜名而名扬千古。与苏氏的诗词、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。他去杭州做官 ，后来 ，与面制成“青蒿凉饼” ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，把豆苗嫩叶摘洗干净，又叫“芜菁” ，