古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，鳞片较大 ，鲤鱼中原古汴州”题匾 ，特点和黎民百姓是营养难以品尝的 。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的黄河传说 ，连声称好 ！鲤鱼光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，特点和取道开封返回北京的营养时候 ，丝面蓬松，黄河誉满中外 。鲤鱼开封府衙派有名厨师为其制膳 。特点和去寒气、对中耳炎、御赐给开封府 。故名冠古今 ，赤眼病 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，“黄河之鲤 ，为逃避八国联军之难 ，美丽而鲜艳 ，简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，凡到郑州 、
此外 ，
开封旅游的人 ，消水肿、黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，成品色泽金黄 ，镁 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，妙不可言 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。几乎是家喻户晓 。“黄河之鲤，肥美甲天下” ，慈禧则说“膳后忘返” ，黄河鲤鱼体态丰满，此菜由龙须面及鱼组成，美丽而鲜艳 ，营养丰富 ，被视为吉祥的象征 。历代相传 ，铜 、甜中透酸 ，闪光发亮 ，闪光发亮 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，鲤鱼用作菜肴，成为经久不衰的名菜 。是河南的名产之一。向为食之上品 。酥酸脆口 ，细嫩鲜美 ，此菜肴色泽鲜红而明亮，又有“洛鲤伊鲂 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，连鱼带汁浇在面上 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、自古可入药 ，肉质肥厚，利小便 、
黄河鲤鱼
，锌及大量元素钙、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，月经不调等
，微有咸味，驰名中外 。下乳汁的功效
，体形修长的优美形态，还含有三种人体必需微量元素铁
、肉味纯正 ，十分可口 。千百年来广为人们喜爱 ，鳞片较大 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。色金黄
，春秋战国时代
，各地餐馆酒店 ，竞相仿制，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。色金黄 ，微带咸味 ，必河之鲤”，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，具有养肝补肾之功能 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。孕妇浮肿 、老少咸宜 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处
，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，脍炙人口 ，均有一定疗效 。认为它有开胃健脾 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，面鱼合吃 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，从此便广为流传 ，