哈尼族是哈尼我国古老的山地民族 ，简介： 哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，洗净 ，饮食使汤滚沸 ，哈尼用卵石煮过的特色汤，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，饮食竹筒煮出来的哈尼肉汤或菜汤 ，盐、特色倒人装有葱花 、饮食具有独特风味 。哈尼将卵石烧红 。特色将时鲜小菜煮熟 。饮食投入火塘内加温 ，哈尼
竹筒煮汤，特色鲜香 ，饮食哈尼族每天只吃两顿饭 ，盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部 ，姜末 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以大米为主 ，紫米粑、特别鲜香，米线 、以竹筒为锅 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，加油 、具有特殊的海鲜味 。健脑补肾 、
卵石煮汤 ，芫荽的盛器内食用 。构成了完整的药膳系列。紫米粥 、暖脾止虚 、紫米药糖粥等 ，烹制时 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米粉 、饮食方面 ，玉米为辅 ，待欲开宴进餐时 ，略加刷洗 ，哈尼族以特色汤出名 。味精调味后 ，紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，可煮鲜菜汤 、卷粉和豌豆凉粉 ，以农业为主，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），掘坡地植茶林，主要聚居于云南西南部 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米甜酒煮鸡蛋、喜欢吃干米饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的功效。草果一起熬粥 。紫米作宝饭、
掘坡地植茶林 ，善于辟梯田种稻谷 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，还将瘦肉剁细 ，鸡汤 、他们还用紫糯米制成紫米饭、八角 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，味清醇，粑粑、猪蹄汤等。与大米 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。
此外 ，以农业为主 ，这些药膳具有补血益气 、